蛋饺
“ 给吃火锅做的，哈哈，蛋饺可以多做些冻起来，吃时直接取出煮熟就可以了，你也可以搭配菜汤煮都可以。”
[主料]
前尖瘦肉：一块
鸡蛋：5个
[辅料]
小葱：一根
蚝油：半勺
十三香：1g
盐：少许
白糖：一撮
淀粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[蛋饺的做法步骤]
1、前尖去皮，洗净。
2、改刀剁成肉糜。
3、加入糖盐耗油十三香和淀粉，小葱。
4、少量多次的加入少许清水，搅拌上劲。
5、鸡蛋打散。
6、汤勺用油滋润一下，开最小火烫热勺背。
7、舀入少许蛋液，微火烙到边缘凝固。
8、放入少许肉馅，然后轻轻把蛋皮一面覆盖过去，烙到完全定型，全程保持微火。
9、全部烙完所有食材，蛋饺就做好了，它是半成品，所以不能直接食用，还要蒸熟或者煮熟才能吃
10、我打算用来烫火锅哦，你呢？快快做起来吧。
[小窍门]
注意煎蛋液时，火候一定要最小，否则蛋液凝固太快，你来不及放肉馅。
肉馅的调味不是绝对的，你可以根据自己家人口味调节的，只是注意盐分，不要太咸就可以。
使用的厨具：其他
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