手环面包
“ 现在重庆的天气是非常的热，却对面包感兴趣了，因为温度高，发酵就快，感觉不用多久就能搞定了，比冬天漫长的等待更得我心。每天最快乐的时光就是等老公一起回家吃饭，看着他秋风扫落叶般的消灭掉我准备的所有饭菜，然后抹抹嘴，说：嗯，好吃，太好吃了。这就是女人的小幸福吧~”
[主料]
高筋面粉：250克
黄油：35克
食盐：2克
酵母：4克
牛奶：110毫升
白糖：40克
鸡蛋：1个
[辅料]
椰蓉：50g
黄油：15g
蛋黄：1个
白糖：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[手环面包的做法步骤]
1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2、将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
3、将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5、放入盆里进行一次发酵
6、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
7、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
8、将面团从面包机中取出按压排除气体，分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟
9、将小面团擀成长方形面皮
10、取适量的椰蓉馅，放在面皮上
11、把面皮由一边卷起
12、然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示
13、把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示
14、把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子
15、把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子
16、将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、180度，烤15分钟即可
17、烤的刚刚好的面包应该是这样滴，用手按一下面包的两边和上下，马上回弹的，就是恰到好处滴，我家的面包个个弹性十足哦
[小窍门]
1、，面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了，制作面包才会容易。
2、，发酵好的面团要想颜色好看，全蛋液是不错的选择。
3、，二次发酵的时候，温度不能过高，如果温度过高，会容易出现小雀斑。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包