蚕豆胡萝卜筒骨汤
“ 蚕豆既可当零食又可做菜煲汤，是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，可以减缓骨骼老化，更有利于儿童的骨骼生长。这道鲜甜的汤煲，非常适合全家人一起享用哦。”
[主料]
猪筒骨：500克
[辅料]
胡萝卜：100克
蚕豆：100克
[配料]
米醋：5毫升
姜片：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法步骤]
1、猪筒骨洗净备用；
2、蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；
3、筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；
4、胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；
5、锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；
6、加入蚕豆；
7、加入胡萝卜；
8、把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；
9、成品。
[小窍门]
1、、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；
2、、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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