韭菜炒香干
“ 香干中含有丰富蛋白质，还含有人体所需的氨基酸，而韭菜据说有一定的壮阳功效，但这些都不重要。作为一道做法简单的家常小炒，美味下饭这才是关键点，当然要保证这道小炒色香味俱全，也要掌握好火候和时间”
[主料]
韭菜：250克
香干：200克
姜：几片
蒜：2瓣
红椒：1个
[辅料]
盐：2克
鸡粉：2克
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜炒香干的做法步骤]
1、韭菜洗净，沥干水份后切段。
2、香干切成条状。
3、姜切丝、红椒切丝、蒜切末。
4、锅内热油下姜蒜小火炒香。
5、再下香干翻炒几下出香味。
6、调入两勺生抽炒上色，再下红椒丝炒几下。
7、放入韭菜段大火翻炒几下。
8、韭菜稍变软时调入适量盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、韭菜很容易熟，入锅后要用大火翻炒而且速度要快，韭菜稍变软即可出锅不宜久炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐