白切猪耳朵
[主料]
猪耳朵：340克
[辅料]
姜片：适量
桂皮：适量
大料：适量
蒜末：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白切猪耳朵的做法步骤]
1、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末
2、在蒜末中加适量的生抽。
3、加适量的香醋。
4、加适量的辣椒油。
5、拌匀成蘸汁，待用。
6、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。
7、随后，搁入姜片、桂皮和大料。
8、接着，加适量的料酒。
9、加入一些清水。
10、然后，盖上盖，上气煮4——5分钟关火。
11、等没气后开盖，捞出。
12、放入冰水中过凉。
13、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。
14、放入盘中就可以吃吃喽。
使用的厨具：高压锅
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