青椒炖腐竹结
“ 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。”
[主料]
青椒：1个
腐竹结：适量
[辅料]
食用油：适量
干辣椒：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
老抽：适量
白糖：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[青椒炖腐竹结的做法步骤]
1、原料。
2、青椒切块，凉水泡发腐竹结。
3、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香
4、放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。
5、炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。
6、吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。
[小窍门]
腐竹结不用泡的时间太长，否则炖的时候炖烂了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜