广式蒸肠粉
[主料]
广东肠粉专用粉：1碗
水：2碗
[辅料]
鸡蛋：2个
瑶柱：少许（或肉碎）
[调料]
葱花：少许
酱油：3匙
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[广式蒸肠粉的做法步骤]
1、网上购买广东肠粉专用粉，并配送全部用具。
2、按肠粉专用粉说明，一碗粉两碗水调制好，并静置10—15分钟，同时准备好其他配料。
3、一边起锅烧水，一边铁盘刷油后将肠粉液舀一大勺到铁盘中，加入少许蛋液，撒上少许葱花、瑶柱（或碎肉）。
4、水烧开后，上锅蒸30秒，待肠粉液凝固即可，同时准备第二盘（铁盘可以用家中大一些的无锈钢盘子 圆形的也行），将蒸好的肠粉用刮刀卷起，放入盘子里，将准好的第二盘再放入蒸锅中，如此反复，直到用完所有肠粉液。
5、最后将事先准备的生抽中按1：1加入开水后，淋在蒸好的肠粉上，即可。
6、一碗肠粉专用粉基本够两大一小的早餐。
[小窍门]
肠粉的厚薄与舀入蒸盘的肠粉液相关，需自己根据自己喜欢控制。
使用的厨具：蒸锅
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