盐菜腊肉炒方便面
“ 煮过的一小碟方便面，剩在案台上。又该用什么方法把它解决掉？目光落到桌上，蒸好的腊肉，嗯，还有一些盐菜末。一道亮光闪过。盐菜腊肉炒个方便面吧，这个配置还从未试过。其实，也就是把些个剩货凑在一起，翻个新而已。
盐菜其实一种腌菜，大概可以与梅干菜相类，经过油炒才会更香。桌上的腊肉比较瘦，几乎不带肥肉。切碎了炒一炒，可以带上油香，但是也比较容易炒干。所以，入锅之后随便划拉几下就好。再加一点葱花，增加些许清香。盐其实也可以不放，如果盐菜与腊肉比较多的话。这俩可是含盐大户。
快手炒面，十分钟即可。味道还行，挺香的。。。。”
[主料]
盐菜末：15克
腊肉：20克
煮方便面：80克
葱：1根
姜：1小块
蒜：1小瓣
[辅料]
盐：少许
食用油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[盐菜腊肉炒方便面的做法步骤]
1、用料：盐菜末15克，腊肉20克，煮方便面80克，葱1根，姜1小块，蒜1小瓣，盐少许，食用油适量。
2、姜洗净泥沙，大蒜去皮，分别剁成碎米。
3、葱去掉根须，洗净，切成葱花。
4、再将蒸熟的腊肉切成碎粒，备用。
5、锅中倒入食用油，置火上，中火加热。
6、当油温热后加热姜蒜末，炒香。
7、倒入盐菜末，煸香。
8、再倒入腊肉末，翻炒均匀。
9、放入煮好的方便面，快速翻炒，使方便面均匀地裹上一层油脂。
10、再加入少许盐，翻炒均匀。
11、倒入葱花。
12、快速翻炒均匀后熄火。
13、出锅装盘，表面再撒少许葱花点缀。
[小窍门]
盐菜可以用梅干菜代替。
腊肉与盐菜的用量可以根据自己喜好与口味酌情调整。
腊肉和盐菜均含有一定盐分，加盐时需根据其用量酌情增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜 早餐