酸辣美食--自制沙茶面
“ 自制沙茶面。”
[主料]
面条：适量
沙茶酱：适量
蒜蓉酱：适量
豆腐：适量
鱿鱼：适量
香肠：适量
鹌鹑蛋：适量
鱼豆腐：适量
丸子：适量
蛋肠：适量
[辅料]
豆芽：适量
[调料]
盐巴：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[自制沙茶面的做法步骤]
1、豆腐切成三角形腌制少许盐巴备用。
2、盘子放面粉将豆腐两面裹上面粉。
3、放入锅里炸，炸至两面金黄即可出锅。
4、炸好放碗里备用。
5、鱿鱼切好备用。
6、蛋肠切好备用。
7、锅内放油，热锅加入蒜蓉辣酱煸炒几下。
8、加入水煮开。
9、加入花生酱。
10、再次煮开后加入炸好的豆腐，丸子，鱼豆腐，煮后转小火，加入适量盐巴，糖，炖20分钟左右。
11、汤会变得比之前浓稠，这时候加入蛋肠，转大火煮后继续小火熬，再加入适量鸡精。
12、香肠锅里煎至两面金黄，加入汤里。
13、豆芽用水开水焯熟，捞出放碗里备用，鱿鱼也是用开水焯熟放碗里，再加入少许蒜末放碗里，面条也是开水焯熟放碗里，忘记拍照。
14、最后汤关火，把汤汁跟料直接放在面条豆芽的碗里即可，家庭版沙茶面完成，汤头超级好喝。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐 宵夜