迷迭香煎猪扒
[主料]
猪扒：4块
[辅料]
迷迭香：少许
油：适量
芦笋：1把
[腌料]
蚝油：2大匙
生抽：2大匙
老抽：1大匙
味醂：2大匙
苏打粉：1茶匙
生粉：2茶匙
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[迷迭香煎猪扒的做法步骤]
1、猪扒用松肉锤两面锤一遍，放腌料抓捏均匀，腌半天，至少2小时以上。（迷迭香我煎时才放，因为有人不喜欢它的香味，我煎了2块放迷迭香的。）。
2、不粘锅刷油，烧热，把猪扒放入，中大火煎约2分钟，锁住水份。
3、翻面继续煎约2分钟，撒上迷迭香。
4、转小火两面各煎2-3分钟。视乎肉的厚度。
5、不确定熟不熟，可以用剪刀在肉厚处剪开看看。（猪肉一定要全熟才能吃。）
6、两块没迷迭香的。
7、锅放水烧开，放少许油和盐，把芦笋放入。
8、氽烫到芦笋变翠绿即可装盘了。
9、上桌。
10、肉挺嫩的。
[小窍门]
猪瘦肉腌的时候放点苏打粉（baking soda），可使瘦肉滑嫩，不柴，但不要放多，多了会苦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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