黑米刀切馒头
“ 黑米算是黑色食物了，常食黑色食物，有益胃肠消化与增强造血功能，还能润肤、乌发及延缓衰老。由糙米制成的黑米面，更具排毒功效。含植物纤维丰富的野菜，也有清热解毒、养肝明目等功效。现在人们越来越注重食物健康，相较于精细白面，黑米面香味更浓郁，更健康！”
[主料]
白面粉：500g
黑米粉：200g
白糖：20g
酵母粉：5g
温水：300g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黑米刀切馒头的做法步骤]
1、白面粉和黑米粉，白糖放在一大碗内。
2、反复揉搓面团直到表面光滑，细腻。盖上保鲜膜，在温暖环境中发酵至原来1.5-2倍大。
3、把发酵好的面团拿出，进行揉搓排气。再揉成长条，快刀切成等量大小的小面团，切面用手收收拢。
4、整形好的刀切馒头胚盖上刷了油的保鲜膜进行二次发酵，一般15－20分钟。锅中加冷水，蒸架上铺好湿屉布，放上发酵好的馒头，留间隔。盖上盖子，中火煮开后再继续蒸5分钟左右。然后闷上5分钟再打开锅盖。
使用的厨具：蒸锅