粉蒸肉
[主料]
五花肉：3两
豌豆：70克
[辅料]
米粉：适量
[配料]
豆瓣：适量
甜面酱：适量
豆腐乳水：适量
姜：适量
葱：适量
蒜粒：适量
辣椒油：适量
花椒粉：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉切成0.3厘米厚的片
2、加入甜酱，豆腐乳水，姜葱蒜，料酒，辣椒油（害怕太辣加色拉油也可）
3、搅拌均匀，放半小时让肉片更入味
4、碗底抹一层糖色（没有也没关系，糖色就是我糖醋排骨里面提到的炒冰糖加水的东东）一片一片排列在蒸碗里。其他容器也可行肉随便放碗里也行
5、把豌豆放刚才拌肉的碗里，加些葱蒜盐，2勺色拉油适量米粉搅拌均匀
6、把豌豆放在肉片上准备上笼蒸
7、大火蒸！冷水开水蒸都一样，反正是水开后蒸50到一小时都可。
8、蒸熟后扣入盘中即可
9、我家的蒸肉是辣味滴，色泽红亮，豌豆清香，真滴很好吃哦！
10、豌豆粉蒸肉大功告成，简单易做肥而不腻
[小窍门]
蒸碗没有用其他盆碗盘都可以，肉也可以直接拌好放蒸碗里。
豌豆也可以换成其他的如青豆，红薯，土豆，南瓜这些
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜