生煎包
“ 因为儿子喜欢吃生煎。对于东北人来说，面食一通百通。所以南方的生煎包也不难。早上30分钟做好。一家人吃着热气腾腾的早餐。幸福来的如此简单。”
[主料]
面粉：100克
[辅料]
肉：100克
甜玉米：一小把
豆干：2片
肉皮冻：适量
酵母：2克
黑芝麻：适量
[配料]
生抽：一勺
盐：适量
料酒：一勺
糖：一勺
黑胡椒：适量
油：适量
香葱：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[生煎包的做法步骤]
1、肉绞成肉糜，加调味料搅匀。我是早上做的所以晚上冰箱冷藏的。早上拿出来后加煮过的玉米粒和豆干。加点香葱。再留点出来备用。搅拌匀后加入冷冻的肉皮冻碎。（这个是之前做好后放在冷冻室里的。）
2、面粉和酵母拌匀后加温水和面。和好后放冰箱冷藏。早上取出已发酵好的面团。排气后揉成长条切成剂子擀成皮。
3、皮上放入适量和好的馅，依次包成小包子。
4、包好全部。因为3口人所以做的不多。很小的一个正好。
5、锅里放点油依次码入生煎。
6、底部煎出锅巴后加入水。到生煎的三分之二处。也就是说留一点头就可以了。不要完全覆盖。
7、煎到水快干时撒入黑芝麻和香葱碎。再焖一下收干水份出锅。
8、底部脆脆的带着葱香芝麻香里面还有汁。很棒的早餐。
[小窍门]
肉皮冻也可以换成任何汤。新鲜的最好。但做多了放在冰箱冷冻随吃随用也是很方便的。煎时要注意火候不要煎糊了。汤干了自然就脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜