椒麻凉拌豆干
“ 这道菜是我跟老妈学来的，老妈做这道菜绝妙的地方就是放了自己做的青花椒油，第一次吃过老妈凉拌的豆腐干后就爱上了这道菜，天气炎热的时候配着小米粥开胃，又清淡，也是一道不错的下酒小菜哦，这道凉拌豆腐干虽然做法看起来比较容易，但是要做的色香味具全还是要下一翻功夫的哟”
[主料]
豆干：100克
甜椒：1个
[辅料]
鸡粉：适量
白糖：适量
大蒜：适量
小葱：适量
[配料]
生抽：适量
米醋：适量
花椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[椒麻凉拌豆干的做法步骤]
1、原料图。
2、豆干和红椒分别洗净切丝
3、蒜切末，小葱切末
4、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫
5、捞出沥水摆盘。
6、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可
7、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用
[小窍门]
1、.凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生
使用的厨具：炒锅
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