番茄排骨汤
“ 夏天用番茄搭配肉类食材来煮汤，那汤汁真是鲜美无比，酸酸甜甜的又开胃，又健脾。不用放味精或者鸡精，番茄的鲜味已经足以让人垂涎，其汤味鲜美，排骨入口即化，经过慢火煨制的汤内含有丰富的番茄红素和维生素，特别适合男士食用”
[主料]
排骨：1000克
番茄：4个
苦藠：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
大葱：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄排骨汤的做法步骤]
1、排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。
2、用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
3、生姜切片，大葱切段
4、苦藠剥皮洗净
5、锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。
6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右
7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
[小窍门]
1、.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 闽菜 老人 补钙 冬季食谱 青少年 宴客菜 晚餐 补钙