香煎猪排
“ 家里的电饼铛有着另一个名字：煎烤机，可煎可烤，无不方便。
每次路过猪肉摊位看到大排，都想着给女儿煎次大排。没想到女儿真是喜欢哦，边吃边夸好吃。
猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
[主料]
猪大排：250克
[辅料]
洋葱：适量
蒜：适量
姜：适量
蛋清：1个
[配料]
黑胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
食用油：适量
精盐：适量
玉米淀粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎猪排的做法步骤]
1、食材图。可以清洗后放冰箱急冻约20分钟，这样更好切。
2、把猪排切片用刀背敲松，厚约0.3CM。
3、加入蛋清1个、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓匀。
4、放入玉米淀粉抓匀腌制约30分钟。
5、电饼铛里放入洋葱丝煎香。
6、放入大排。
7、煎至变色，翻面。
8、煎至两面微黄。
9、加点黑胡椒粉。
10、装碟开吃喽。
[小窍门]
1、、腌制大排，放了蛋清、料酒水之类的，后放油，让大排吸收后放入淀粉裹住。
2、、煎的时间熟了即可，时间长了会老。看个人喜欢，煎久一点外层有嚼劲哦。
3、、口味可随自己喜好而变哦。
使用的厨具：电饼铛
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