黄瓜打卤面
“ 我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃面条，他说，早上吃点汤汤水水的舒服，加上软和的面条，既能饱腹，又能浑身舒畅。这碗香气四溢的黄瓜打卤面，就是我经常为他做的早餐。”
[主料]
面条：适量
肉片：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
泡发木耳：适量
泡发黄花：适量
香菜：适量
葱姜蒜：适量
水淀粉：适量
芝麻油：适量
[配料]
八角：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[黄瓜打卤面的做法步骤]
1、锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。
2、当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。
3、当肉片熟时，加八角、葱 、姜、蒜爆香。
4、加入黄瓜片翻炒。
5、当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
6、先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。
7、最后加香菜，芝麻油，调味。
8、面条在锅中煮熟捞出。
9、加入做好的卤汤。调匀即可食用。
[小窍门]
1、、个人认为，这汤中的八角、蒜片、黄瓜、酱油是这卤汤中的灵魂，不可缺。
2、、在做汤的同时，另一个锅可同时煮面，快捷省时。
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