酸汤肥牛
“ 这道菜为了照顾老人和小孩的口味，放的是自己制作的青红剁椒，其实，酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒，即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜，超级下饭!”
[主料]
肥牛卷：一盒
金针菇：适量
[辅料]
青剁椒：适量
红剁椒：适量
[配料]
葱：适量
生姜：适量
蒜：适量
香醋：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、自己腌制的青红剁椒
2、金针菇去根撕开根部洗干净
3、肥牛卷一盒，洗干净待用
4、烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用
5、肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用
6、葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精
7、烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 贵州菜