酱香啤酒鸭
[主料]
鸭腿：800克
啤酒：一罐
干辣椒：几个
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
冰糖：适量
白酒：适量
豆瓣酱：一勺
姜：适量
蒜苗：适量
大蒜头：几个
[辅料]
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱香啤酒鸭的做法步骤]
1、准备好鸭腿，清洗干净
2、准备好其它的配料
3、鸭腿剁成大块
4、鸭腿凉水上锅，加姜块和白酒焯水3分钟
5、过凉水清洗干净浮沫
6、起锅烧油，小火下冰糖熬糖色
7、糖成微黄色时
8、下豆瓣酱煸出红油（全程小火）
9、下鸭腿翻炒均匀
10、加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味
11、加啤酒，漠过鸭肉，大火煮开，中小火焖煮30分钟
12、待汤汁快要收干时，下蒜苗和大蒜头，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味
13、起锅装盘
14、美味既成😀
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐