香辣臭豆腐
[主料]
臭豆腐：1盒
[辅料]
红绿辣椒：各1个
洋葱：半个
[配料]
老干妈豆豉酱：适量
大蒜：适量
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣臭豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧热锅， 放少许油， 下入洋葱末和大蒜末；
3、爆出香味后加入老干妈豆豉酱；
4、继续翻炒几下后加入臭干子丁；
5、继续翻炒， 直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上；
6、下入红绿青椒丁一起翻炒；
7、加入少量的盐调味， 再继续翻炒两分钟；
8、翻炒几下后盛出装盘即可。
[小窍门]
这是道简单的快炒菜，注意炒制时要先炒洋葱和大蒜，爆香后下入豆豉酱，这样经过煸炒的调味料味道更加浓郁；再依次加入臭干子丁和青红椒丁继续翻炒；最后加入盐调味，注意盐的量不用加多，豆豉酱的里面所含盐度比较大。
使用的厨具：炒锅
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