麻辣里脊
“ 在饭店吃这道菜时，是满盘拨拉辣椒找里脊肉，在家里可就大不相同了，可以将吃肉肉进行到底，那种麻辣鲜香的感觉会牢牢的锁定你的味蕾！”
[主料]
里脊肉：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
[辅料]
糖：适量
白芝麻：适量
椒盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣里脊的做法步骤]
1、里脊肉洗净，切条，倒入少许料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
2、往腌制好的里脊肉里加入鸡蛋清，再加入干淀粉拌匀，再加少许油拌匀
3、起油锅六成热时，放入里脊肉炸到黄色
4、，捞出在复炸一次，等成金黄色用漏勺捞出。
5、锅里剩少许油，放入花椒炒出香味。
6、，再放入红辣椒，炒出香味
7、倒入炸好的里脊肉，放入糖，白芝麻，适量椒盐，翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜