素炒茄子
[主料]
茄子：4根
[辅料]
香菜：2棵
蒜：2粒
玉米淀粉：20g
植物油：半锅
花椒粒：1匙
干红辣椒：2个
大葱：1段
白糖：1匙
生抽：2勺
陈醋：1/2勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[素炒茄子的做法步骤]
1、香菜切段，蒜切末
2、茄子去蒂切块
3、加入玉米淀粉拌匀
4、锅中加入植物油，干燥木筷放入，周围会出现密集小泡时放入茄子
5、炸至茄子金黄后捞出控油
6、锅中再放半勺植物油，放入花椒粒，干红辣椒和葱片炒香
7、加入白糖，生抽，陈醋煮开
8、加入茄子块快速炒匀
9、加入香菜和蒜末，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜