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莲藕焖鸭肉
“ 解锁鸭肉新吃法,第一次尝试这样做法,味道鲜美,莲藕里充分的吸收了鸭肉的汤汁,口留余香的感觉非常好,适合秋天吃的美食,润肺清肺” [主料] 莲藕:2节 鸭:半只 [辅料] 青辣椒:1个 红辣椒:1个 小米椒:3个 生姜:1块 花椒:适量 八角:4一5个 桂皮:1块 干辣椒:适量 冰糖:6颗 生抽:3勺 老抽:2勺 蚝油:1勺 料酒:2勺 豆瓣酱:1勺 盐:适量 清水:适量 玉米油:适量 口味:微辣 工艺:焖 耗时:一小时 难度:普通 [莲藕焖鸭肉的做法步骤] 1、鸭肉洗净,冷水下锅,放姜片,料酒焯水 2、然后洗净血水,沥干水份备用 3、小米椒,干辣椒,生姜,八角,桂皮,花椒,冰糖备用,青辣椒和红辣椒最后调色用 4、莲藕去皮切滚刀块备用 5、冷锅倒油,烧热后倒入鸭肉翻炒片刻 6、然后倒入备好的配料翻炒出香味 7、再放入生抽,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱翻炒至上色 8、再倒入莲藕翻炒至上色 9、倒入适量清水,盖上锅盖焖30分钟 1030、分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片,放入锅中,翻炒10即可 11、色香味俱全的下饭菜好啦!做的比较多,没有那么大的汤碗,只能用砂锅装。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜