海米花菜干
“ 这种开花的菜花，我这里管它叫做“有机菜花” ，因有了“有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。
  把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。”
[主料]
花菜：400g
[辅料]
海米：15g
[配料]
油：30g
精盐：5g
味极鲜酱油：10g
生姜：适量
小葱：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[海米花菜干的做法步骤]
1、花菜洗净劈成小朵。
2、把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。
3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。
4、海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。
5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。
6、小葱洗净切段，生姜切丝。
7、炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。
8、倒入花菜，翻炒至边缘微焦。
9、调入味极鲜酱油。
10、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 夏季食谱 重阳节