干煎鸡
[主料]
仔鸡：适量
尖椒：适量
[辅料]
姜：适量
生抽：适量
淀粉：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：未知
[干煎鸡的做法步骤]
1、原料如图处理，姜要切末
2、鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟
330、分钟后，加入淀粉
4、拌匀，使鸡块均匀裹上淀粉
5、净锅入油，大火均匀铺入鸡块
6、一面金黄，翻面继续大火煎
7、两面都煎好，用铲子将鸡块粘连部分分开，炒
8、加少许水，小火闷
9、少许水时大火炒至油脂溢出
10、盛出鸡块，加姜末、花椒爆香
11、加尖椒
12、加鸡块同炒，炒至表皮焦脆即可
13、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜