【椰香小餐包】没有馅料一样美味无比的小面包
“ 近来不少人称涛妈叫老师，这声老师，叫的涛妈很惭愧呢，涛妈也是在学习阶段中，每一次的新产品，都会有失手的时候，但涛妈会认真的做到成功了，再跟大家分享，所以，不要叫老师，叫我涛妈或小瑶好了，大家一起学习，一起玩烘焙，好吗？有遇到问题的地方，涛妈能解答的一定回答大家，有不懂的，我们一起研究，一起解决吧！
对于新手来说，总会有很多失败的时候，这时候就有不少朋友来问我，有没有好做简单的面包，这样比较适合我们新手来做，得，涛妈为大家做上这样一款小餐包，简单易做，没有馅料，就简单滚圆，但配方好，一样是好吃的哦，涛家家的妈咪，就喜欢这样什么都不加的简单小餐包，你呢，做上一次，然后告诉涛妈喜欢不？可以吗？”
[主料]
金像高筋面粉：185g
低筋面粉：15g
[辅料]
鸡蛋：35g
水：58g
椰浆：37g
糖：32g
盐：2g
酵母：2g
黄油：18g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰香小餐包的做法步骤]
1、所有材料除黄油外揉在一起.
2、揉至表面光滑，可拉出比较粗的膜的阶段。加入黄油.
3、再揉摔出表面光滑饱满，可拉出结实的膜的阶段就可以了。（面团小，涛妈就手揉了，要是不手揉的，放面包机揉个大概2个程序，约30分钟就可以了，中途15分钟后加入黄油就可以揉好了，小面包的面团，不像吐司要求这样高）
4、揉好后的面团分放进盆里，表面封上保鲜膜.
5、室温发酵约一小时至2.5倍大。（室温现在约29度，发好后手沾水，戳一个洞，不回缩，不下沉就是发好了）
6、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体，分成六等份（约60克一份），揉圆，放一边松驰15分钟。
7、松驰好的面团再次用手轻压排气，再次滚圆，排放在不粘烤盘里。
8、将烤盘放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，关上烤箱门，室温发酵至2倍大（约一小时），取出涂上一层全蛋液。
9、烤箱180度预热，放在第二层，用烤网上下火烤15分钟.
10、至表面金黄即可取出，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
[小窍门]
1、、像这种要整形的小面包，水份相对控制在65%左右会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。
2、、现在的气温比较温暖，室温就能发酵了，要是没有这么暖的地方，将面团放在烤箱里，放一大碗约80度的热水就可以发酵了。
3、、最后发酵时，这样的气温，只要一小碗的温水就可以保持发酵的湿度，不要太热的水，湿度太大，会让面包表面出现很多小泡泡的，不过，不影响食用哈。
4、、涛妈家的烤箱火力稍温，全程就没有加盖锡纸了，但每台烤箱都不一样的哦，希望你们在烤的时候，能时不时看一下，要是表面上色很快，就加盖一层锡纸，时间和温度只供大家参考，大家按着自己家的烤箱的脾性来调整哈。
5、、刚学会做面包的朋友，怎么判断小面包有没有成熟，在你看到表面颜色比较漂亮了，打开烤箱，用手轻压一下小面包面向烤箱门的旁侧，压出指印，看能不能回弹回来，能，就是熟了，可以出炉放凉了哦，压的时候小心，不要烫到手指了哈，基本上你摸个二三次，就能明确的知道自己的烤箱的温度和时间了，以后就不用次次这样来试了，基本差不多大小的小面包，烤的温度和时间都是类似的呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶