油炸茄盒
[主料]
茄子：230克
肉末：80克
鸡蛋：1个
[辅料]
面粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[油炸茄盒的做法步骤]
1、材料：茄子、肉末、鸡蛋、面粉
2、将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐。
3、加适量的清水。
4、调匀成面糊，待用。
5、在肉末中，加适量的料酒。
6、加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味拌匀，待用。
10、将茄子去蒂清洗一下。
11、放在案板上切成片（中间一刀不要切断）。
12、接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末。
13、然后，粘上面糊。
14、最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。
15、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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