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糖醋排骨
[主料] 猪小排:适量 [辅料] 小葱:适量 姜:适量 [配料] 花椒:少量 八角:适量 桂皮:适量 油:适量 盐:适量 老抽:适量 生抽:适量 糖:适量 口味:酸甜 工艺:烧 耗时:一小时 难度:普通 [糖醋排骨的做法步骤] 1、猪小排洗净,斩成小段,加料酒、盐腌制入味。最好提前半日放入冰箱腌制,入味些~ 2、调料备齐 3、腌好的排骨入锅中火煮30分钟,煮熟后捞出控干水备用,排骨汤可以留着用来烫点青菜吃 4、锅中入油,将排骨下锅煎至两面焦黄,也可油炸。在煎排骨的过程中,调制糖醋汁:加入几滴老抽,一瓶盖的生抽,两瓶该的醋,还有糖。糖和醋的量可根据自己口味调节,喜欢甜一点多来点糖,喜欢酸一点多加醋。 5、排骨煎的差不多的时候,放入花椒、八角,小火爆出香味 6、接着加入调好的糖醋汁,再加一碗热水,大火收汁儿 7、待锅中汁儿收干,出锅,撒上小葱,有芝麻的话撒上更好看 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜