快好知 kuaihz


自制酸豇豆
“ 舌尖2播出后,四川的泡菜更加风靡,可是,随着人工费的几句增长,现在,就算是要到超市去买一包四川的酸豇豆也是不便宜哦,大概150克,就需要接近4元钱哦! 不过呢,巧媳妇,自然也就有办法自己来解决啊~!正所谓,自己动手,丰衣足食嘛! 嘿嘿,美味泡菜自己做,其实一点也不难哦!原材料,相当相当简单,准备一家三口吃两天的酸豇豆,成本大概就是2元钱哦!” [主料] 新鲜豇豆:300克 [辅料] 蒜瓣:四瓣 小米辣:五根 [配料] 海盐:适量 白酒:适量 口味:微辣 工艺:腌 耗时:十分钟 难度:简单 [自制酸豇豆的做法步骤] 1、准备好材料,尤其是瓶子要干净,将盐融化于白开水,凉后倒入瓶子。 2、豇豆摘掉两端和损坏的部分,洗净,然后用绝对干净的布擦干。 3、放入盐水中,盐水要没过豇豆,然后放入蒜瓣,小米辣,然后倒入一点白酒,起到杀菌的作用,如果家里有腌制咸菜的老水,那是更好,加一些老水,更有利于发酵。 4、放到阴凉避光处,大约六天左右,美味的酸豇豆就可以食用了。 [小窍门] 因为是自己做,所以,咱们可以买比较嫩的新鲜豇豆,泡制出来的豇豆爽嫩可口,比买的还要好的多哦! 所属分类: 素菜