素炒茄条
“ 今年家里种了一些茄子，收获还不错，所以家里现在经常有茄子吃了。慢慢折腾吧。
茄子做法有很多，好吃又有营养。可我总感觉做不好，油炸的还好一点，可是这家伙太吸油了，经常吃也不健康，偶尔也要换下炒的，可就是感觉做不好，慢慢摸索吧。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
醋：适量
蚝油：适量
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒茄条的做法步骤]
1、茄子洗净切条，姜蒜切末
2、热油锅炒香姜末和一半蒜末
3、放人茄子翻炒一会
4、烹入少许醋翻炒均匀
5、烹入少许料酒翻炒至茄子变软
6、调入少许蚝油炒匀
7、倒入少许热水焖至茄子熟透
8、调入少许盐炒匀
9、最后撒入另一半蒜末
[小窍门]
1、茄子切好不马上用的话要泡在水里防止变黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜