豆腐脑的做法制作比例
“ 豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”
[主料]
黄豆：200g
水：1600g
[辅料]
内酯：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆提前一天泡发。
2、泡好的豆加入1600g水用天下磨浆机磨成豆浆。
3、过滤袋过滤掉豆渣。
4、豆浆锅中煮沸后再小火煮5分钟。
5、撇去表面浮沫。
6、凉1分钟。
7、内酯事先倒在盆中把豆浆迅速倒入搅拌并静置20分钟。
8、豆腐脑完成。
9、撒上自己喜欢的食材就可以吃了。
[小窍门]
大家记得内酯先倒入盆中，再冲热豆浆进去。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 早餐