清脆爽口---小炒黄瓜片
“ 黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
猪肉：适量
小米椒：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒黄瓜片的做法步骤]
1、黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。
2、猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
4、热锅倒油，滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片，爆香。
6、倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。
7、关火，淋入少许香油即可。
[小窍门]
1、、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。
2、、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。
3、、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐