咸香脆软---香芹炒香干
“ 香干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质，味道咸香。佐以具有降压减脂作用的香芹，既提味又增加营养，实在是一道夏日餐桌必备的快手营养小炒。”
[主料]
香芹：适量
香干：适量
[辅料]
五花肉：适量
香葱：适量
蒜：适量
小米椒：适量
[配料]
生抽：2勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香芹炒香干的做法步骤]
1、五花肉洗净，切片。
2、香芹、香葱切寸段，香干切薄片，小米椒斜切成小段。
3、锅置火上适量油烧热，下入五花肉煸炒至微微出油。
4、下入蒜片、小米椒爆香。
5、香干倒入锅中转大火翻炒。
6、加入香芹段，调生抽、盐，大火翻炒至断生、均匀着色。
7、下入葱段炒匀，装盘即可。
[小窍门]
1、、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2、、择下的香芹叶不要扔掉可以做成凉拌小菜。
使用的厨具：平底锅
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