土豆烧牛肉
“ 菜肴特点：色泽红润 牛肉软烂 口味醇香”
[主料]
牛肉：1000克
[辅料]
土豆：2个
[配料]
料酒：15克
生抽：适量
炖肉料包：1包
葱段：20克
姜片：20克
盐：适量
糖：适量
干山楂：几片
花椒：10粒
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[土豆烧牛肉的做法步骤]
1、备牛肉
2、牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
3、备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
4、坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
5、牛肉沥干水分，入锅上糖色
6、锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
7、加料酒
8、放炖肉料包 山楂
9、另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
10、倒入锅中
11、放入生抽
12、土豆洗净去皮
13、切成滚刀块
14、土豆入开水焯制，10秒后捞出
15、放盐
16、土豆入锅
17、中小火炖20左右分钟即成
使用的厨具：炒锅
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