茄子肉片
“ 此茄子肉片的做法，少油，但是很好吃，色香味俱佳。”
[主料]
长茄子：3个
五花肉：半斤
[辅料]
青椒：1个
[配料]
盐：少许
酱油：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄子肉片的做法步骤]
1、茄子洗净，切滚刀块，放入蒸锅，蒸15分钟，备用（此法让茄子失去水分，并达到半熟状）。
2、五花肉切段，放入锅内加水煮沸后8分钟，捞出，切片备用（此法水煮后，五花肉很容易切片，且炒熟之后肉的味道好吃不腻）。
3、青椒切块备用，姜蒜切碎。
4、肉片倒入炒锅，大火翻炒，待油出肉透亮时，盛出肉片，锅里加入姜蒜，青椒，翻炒一分钟，加入茄块和肉片，视茄块状态炒5-8分钟，加盐调味，加酱油上色，出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱