蕃茄酱沙拉面包
“ 上次做了一次甜味的南瓜餐包妈妈不怎么喜欢，她说想吃咸味的，于是我想到这款咸味的调理面包：发好面整好形放上火腿片，再抹上蕃茄酱，放上杂蔬沙拉，最后再挤上蕃茄酱装饰后进烤箱，出炉真的漂亮香软。
妈妈对这次的面包评价很高呢，说比甜味的好吃多了，面包体超柔软那是因为我用了自制的酸奶来和的面，再加上冷藏发酵和面包上面的种种杂蔬和酸甜开胃的蕃茄酱，这面包不好吃才怪呢。
特别是大朋友早上起来上学的时候要带面包，还要求：再多挤点蕃茄酱！”
[主料]
高筋面粉：260G
酸奶：120G
蕃茄酱：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
黄油：30G
熟蛋白：一个
玉米：半个
黄瓜：半个
火腿：5根
[配料]
白糖：20G
盐：少许
沙拉酱：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蕃茄酱沙拉面包的做法步骤]
1、准备好面包体所用的材料
2、发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好
3、先做面包：把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中
4、再加入高粉，酵母粉撒在高粉上
5、启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段
6、发酵至两倍大（发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了）
7、发面团的过程可以做蔬菜沙拉了，把玉米削粒煮熟，黄瓜、火腿、蛋白切小丁，另外几个火腿切片状
8、把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱
9、搅拌均匀就可以了（现在直接吃也可以的）
10、发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟
11、把面团擀遍排在烤盘
12、二次发酵好后中间放上一片火腿
13、周围抹上一层蕃茄酱再放上拌好的杂蔬沙拉，最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰
14、入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉
[小窍门]
面团要揉至扩展性阶段至出膜面包才够柔软；
如果是放冰箱冷藏发酵那取出来要回温后再排气；
使用的厨具：烤炉、煮锅
所属分类： 烘焙