彩虹蛋糕
“ 每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶；让我们就算深陷泥泞，遭遇狂风暴雨，还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹，就算天空没有彩虹，我们心中的彩虹永不会坠落，它一直亮丽于心中的某一角落。
昨晚在家将空调开到最低。忙活一晚上，结果还是不行，奶油花就是在空调房里也是几分钟就塌了。折腾一晚最后m豆简单装饰，放冰箱。今天早上一开冰箱，我的心都碎了。侧面的m豆融化了，整个一个花脸，就像我伤心的泪痕。自己做的糕点就好比自己的孩子一样宝贝，就算丑点，还是来留个影。下次做奶酪霜试试。”
[主料]
低粉：102克
牛奶：72克
鸡蛋：6个
白醋：几滴
糖粉：20克
[辅料]
细砂糖：30克（蛋黄里）
色拉油：72克
食用色素：几滴
动物性淡奶油：400克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹蛋糕的做法步骤]
1、材料准备。
2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3、打至颜色变浅，白糖融化。
4、筛入低粉拌匀。
5、分次加入蛋黄搅拌均匀。
6、将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。
7、蛋白加几滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打）
8、搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。
9、取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。
10、再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。
11、将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。
12、再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。
13、淡奶油加糖粉打发。
14、取一片蛋糕放最底层。
15、抹一层淡奶油。
16、再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
[小窍门]
因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升，这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。
装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值