剁椒基围虾
“ 虾中含有大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。但是胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。”
[主料]
虾：12只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1勺
盐：1小勺
剁椒：2汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒基围虾的做法步骤]
1、用牙签挑出虾线，剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。
2、将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，葱姜蒜切末。
3、锅中热油，放入姜末蒜末炒一下。
4、倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5、倒入基围虾翻炒至金黄，大概2分钟，再加少量盐盛出摆盘（盐不加也可，因为本身生抽、老抽都有盐，根据咸淡口味）。
6、撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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