甲鱼煲仔饭
[主料]
小甲鱼：1只
香菇：2朵
鸡蛋：1只
青菜：1棵
[辅料]
葱：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
油：适量
水：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[甲鱼煲仔饭的做法步骤]
1、甲鱼一只；
2、用剪子把它剪成几块；
3、香菇表面划花刀；
4、如图；
5、葱姜蒜下锅，加入少许油，小火爆香；
6、加入甲鱼块和香菇翻炒；
7、加入蚝油、生抽、老抽，调味调色；
8、加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻；
9、大米放入砂锅，用水浸泡1小时左右，大火烧开后转小火；
10、煮到没有水的时候；
11、加入甲鱼块（裙边和甲壳就不用放进去了，直接吃掉吧）和香菇，连同酱汁一起淋入，并打入一只蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右；
12、焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可，再加入一棵青菜，完成。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜