巧克力沙瓦琳
“ 巧克力沙瓦琳为法国知名传统点心。造型特色是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅，它是常温蛋糕的法式代表，有很巴黎、很贵气的感觉。长帝3.5版电烤箱越用越顺手、越用越喜欢，它精准的温度，均匀的上色，然后我又用了花形的硅胶模，使得这款巧克力沙瓦琳蛋糕最后成品特别漂亮，几乎完美。”
[主料]
黄油：105克
低粉：90克
糖粉：75克
玉米淀粉：5.5小匙
杏仁粉：15克
蛋黄：35克
牛奶：20克
香草精：1/2小匙
巧克力屑：1大匙
淡奶油：38克
黑巧克力币：45克
镜面果胶（我没有加）：8克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力沙瓦琳的做法步骤]
1、黄油室温下软化，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉的混合物。
2、用刮刀稍微拌和。
3、再改用电动打蛋器由慢速至快速搅拌成光滑细腻的糊状。
4、加入杏仁粉，再分别加入蛋黄、牛奶和香草精。
5、用快速搅拌均匀。
6、加入巧克力屑。
7、用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
8、将面糊盛入硅胶模具内。
9、长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，把蛋糕放入烤箱内，中下层，用上下火180度烘烤约30分钟。
10、烤制中的沙瓦琳蛋糕。
11、烤好的蛋糕取出晾凉、脱模。
12、黑巧克力币隔水加热熔化后，加入淡奶油，边加热边搅拌至光滑状。
13、将巧克力糊装入裱花袋中，剪一小口，挤在蛋糕体的凹槽内。
14、待馅料凝固后即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕