腌蒜苔
“ 最近特别喜欢做凉菜，尤其是这种酸甜咸口的开胃小菜，即可解腻又可以作为早餐桌上的主菜，非常清口。”
[主料]
蒜苔：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
花椒：适量
蒜：适量
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：一天
难度：未知
[腌蒜苔的做法步骤]
1、蒜苔，胡萝卜切条待用。
2、蒜适量，切片。准备好花椒。
3、把切好的胡萝卜，蒜苔入水焯一下，但不要焯过了，段生熟即可。捞出来过凉水，再用凉水浸泡十分钟。
4、把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干，加入切好的蒜片。
5、放入盐，白糖，鸡精，拌匀，腌制二十分钟
6、加入四勺醋，两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。
7、一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。
所属分类： 开胃菜