青椒土豆片炒肉
“ 这是我和妈妈学做的第一个菜，也是我家出镜率比较高的家常菜，简单中蕴含着最朴素的美味。”
[主料]
五花肉片：适量
青椒：1个
土豆：2个
[辅料]
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
鸡精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[青椒土豆片炒肉的做法步骤]
1、五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。
2、土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。
3、锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用。
4、多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。
5、放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。
6、锅中水分快收干时放炒好的青椒，快速炒匀即可出锅。一直有水汽，拍的不清楚。
7、装盘，两个土豆炒了好大一盘，好香啊。
[小窍门]
青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成炖土豆啦！
所属分类： 热菜