藕夹
“ 藕夾也叫藕饼,儿时记忆忆不断,恰如藕断丝相连。”
[主料]
莲藕：1节
猪肉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[藕夹的做法步骤]
1、莲藕一段洗净，刮干净表皮。
2、猪前腿肉三两(瘦7肥3)剁成馅,加胡椒粉,盐，味精,葱,姜及鸡蛋一个顺时针拌匀。待用。
3、藕切连片(一刀不断一刀断,方便塞馅)
4、切好的藕片
5、切好的藕片夹塞馅
6、面粉加少许盐和水搅成浆
7、匀称挂浆
8、油入锅加热八成温高。加入挂好浆的藕片夹炸至金黄色(中火炸)
9、成品:外脆香内粉嫩。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 素菜