【面包布丁】
“ 面包布丁，
是我喜欢的，也是家人们喜欢的。
像图中这样的大小，
无论是儿子还是女儿，
一个早餐都能吃得下一份。
只是这个稍微需要多一点时间，
周一到周五的日子，
我常常会来不及制作。
所以我一般把它安排在周末的时候，
或者是孩子们想吃了，
那我也会起个大早。”
[主料]
吐司边条：适量
鸡蛋：2个
蛋黄：1个
牛奶：250ML
糖：30克
朗姆酒：一匙
香草精：少许
杏仁：适量
蔓越莓干：适量
无盐黄油：少许
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：高级
[面包布丁的做法步骤]
1、做三明治剩下的边角料。
2、剪成较均匀的小块状，放在铺有油纸的烤盘里。
3、放入预热好的烤箱170度、中层，烤约6到8分钟。（我这个小块，如果大块的要适当增加时间）
4、烤至表面金黄、酥脆。
5、牛奶里加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。
6、鸡蛋磕入碗中，打散。
7、把牛奶液缓缓倒入蛋液里，边倒边搅拌。
8、为了口感更好，适当的过筛一到两遍，成布丁液。
9、取个耐高温的容器，四周抹上一层黄油，并撒上一层白糖（份量外）或者面粉。
10、摆入一层面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。
11、倒入一半布丁液，并用勺子轻轻按压，让面包丁充分的吸收布丁液。
12、接着装入另外一半面包丁和果干，倒入另外一半布丁液。
13、继续用勺子轻轻按压，如果时间允许，可以静置15到20分钟。
14、放入预热好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤约35分钟，至布丁液完全凝固。（隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水，然后把容易放在烤盘里，热水的高度应为0.5到1厘米，不可低于0.5厘米）
[小窍门]
诗心片语：
1、:吐司边条可以用吐司片代替。
2、：面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。
3、：蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。
4、：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4：面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品 布丁