辣炒蛤蜊
“ 小海鲜加啤酒，夏日的黄昏，约二三好友，聊聊天，吹吹牛，吐吐槽，愉快的一天就结束了！”
[主料]
花蛤：200g
蚬子：200g
白蛤：200g
[辅料]
红辣椒：5个
姜：1块
盐：1勺
酱油：1勺
蒜：1头
麻椒：5g
香叶：2片
八角：2颗
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊洗净吐沙
2、蒜姜切片
3、蛤蜊开水炒一下立刻捞出
4、炒锅倒油，加入香料翻炒
5、大火炒出香味后倒入焯好的蛤蜊翻炒，加入盐、酱油继续翻炒
6、出锅装盆！香气四溢！
[小窍门]
焯水的目的是去除不开口的坏蛤蜊，时间不要长，否则会老，肉会从壳上掉下来。
使用的厨具：炒锅
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