红烧肉盖饭
[主料]
五花肉：500
甘蓝：100
胡萝卜：100
[辅料]
老抽：1匙
白糖：3匙
八角：1个
花椒：5颗
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉盖饭的做法步骤]
1、五花肉切成小方块，焯水备用，
2、肉汤留着备用
3、炒糖色，
4、下入五花肉翻炒上色
5、下入葱姜蒜，花椒大料，老抽翻炒，
6、炒出香味后，倒入之前留的肉汤，
7、开锅后，倒入电压力锅，放少许盐，选肉类按键焖煮。等待期间，将甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用。闷一小锅米饭备用。
8、然后盛入铁锅中大火收汁，一个人口味可加入适量盐和糖再次调味，不要收干，要保留一部分肉汁浇饭用。
9、将米饭盛入小碗中，压成型倒扣于盘子上，将甘蓝和胡萝卜片摆盘，浇上红烧肉和肉汁就好了！
[小窍门]
一定要选层次分明的五花肉，这样口感要好，不腻。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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