水果入菜——小西红柿烧茄子
“ 这道菜是从文怡的博客学的，某天无意看到，刚好家里买了茄子，心想偶尔换个复杂点的做法也好（偷笑）。没有西红柿，只有无人问津的小西红柿，百度搜了一下，小西红柿也可以入菜，那就行~
就如大头说的一样，好吃不好看，超级下饭菜，小西红柿十分酸爽开胃，饭记得煮少点~原博文她很仔细地给了每种调料的用量，我……跟着感觉走……并且白糖也省略了~因为小西红柿本来就是水果，所以到最后才加入翻炒~”
[主料]
小西红柿：适量
茄子：适量
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[小西红柿烧茄子的做法步骤]
1、材料集合
2、茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块
3、放入盆子中，撒上盐，搅拌均匀，腌制20分钟（这里加了盐，之后炒制的时候就不用再加了）
4、用手挤出茄子被盐杀出来的水分，备用
5、蒜头切成蒜蓉，小西红柿对半切，备用
6、坐锅热油（油要比平常炒菜多），倒入茄子
7、翻炒至茄子断生，倒入小西红柿，翻炒均匀
8、然后调入适量酱油，翻炒均匀
9、倒入蒜蓉，翻炒均匀
10、调入适量提前准备好的水淀粉
11、翻炒均匀
12、出锅装盘，开吃吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜