炸鸡翅
“ 炸鸡翅是小朋友最喜欢的菜色之一了，因为前段时间家人都轮流生病，怕大家上火，所以已经是很久没有做这道菜了，小家伙们天天嚷嚷着要吃炸鸡翅，心想是该给他们解解馋了。”
[主料]
鸡中翅：600克
[辅料]
玉米淀粉：适量
鸡蛋黄：1个
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：适量
白糖：少许
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸鸡翅的做法步骤]
1、选取新鲜鸡翅，洗净备用。
2、用刀在鸡翅反面画一小刀（如图所示），便以入味。
3、鸡翅装入容器中，加入适量盐，鸡精，酱油，淀粉，胡椒粉和少许白糖。把蛋黄也加进去。
4、用筷子充分搅拌，腌制20分钟。
5、炒锅加入食用油，开大火加热。
6、油温差不多时，（我用无水的筷子放入油中，看见筷子冒泡说明油温合适了）放入腌好的鸡翅，大火炸2分钟，转中火炸至鸡翅呈金黄色。
7、把炸好的鸡翅捞出，用吸油纸吸去多余的油，装盘就可以食用了。
[小窍门]
炸的过程要翻动鸡翅，这样炸出来的鸡翅颜色才会均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜