薄荷煎蛋
“ 薄荷辛，凉，入肺经、肝经。辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品。这东西好像多用做茶饮汤水粥品，用来煎蛋，还是头一遭听说。且听之，且试之。自家花盆，薄荷茁壮，掐来满满一把，配上两个蛋，按照一般煎蛋做法，煎，煎成个圆饼。
还真是别一番风味。煎炒之后的薄荷，清香依旧，而那种渗透到胃里的凉悠悠的感觉却消失了。只不过，薄荷么，总是让人忍不住联想到牙膏。”
[主料]
鸡蛋：2个
薄荷：1把
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[薄荷煎蛋的做法步骤]
1、薄荷洗净
2、切碎末
3、鸡蛋打散
4、加入薄荷搅拌均匀
5、加盐调味
6、锅中倒油，中火烧热
7、倒入打好的薄荷鸡蛋，摊成饼状
8、底面煎黄后，翻面，继续煎另一面
9、煎至两面金黄，出锅装盘。
[小窍门]
薄荷用量根据自己喜好调整。
薄荷属发散之品，不可久煎，以防香味散失。
用盐量需根据自己口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜