懒人版炖鸡块
“ 炖鸡让你吃出炒鸡的滋味，煮一煮，拌一拌，皮油肉烂，简单有滋味。”
[主料]
白条鸡：1只
彩椒：适量
[辅料]
盐：35克
白糖：15克
老抽：2勺
料酒：少许
八角：3个
桂皮：1块
花椒：适量
小茴香：少许
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[懒人版炖鸡块的做法步骤]
1、准备炖煮的材料，放肉料盒里，免的散落到汤中。
2、清洗鸡块，再放少许料酒泡出血水。
3、锅内添加没过鸡块的水，这口锅正好有蒸笼，直接放到蒸笼上了，方便后面肉和汤分离。
4、开大火煮开，舀去浮沫。这次洗的干净，竟没怎么有，直接忽略。放入姜片、肉料盒、老抽，可以适量放点料酒，去腥提鲜，没有也可以不放，姜片也去腥。老抽可以多放，也是起上色的作用。
5、随肉料一起放盐，我放的晚了些，厚的肉块滋味稍欠。因为锅里的水很多，这次放了35克盐，平时都是放20－25克左右。可以尝一下汤的滋味，及时调整。
6、大火煮十来分钟转中火，炖上20分钟放糖，再炖10分钟左右就差不多了。
7、这个空档切上几刀彩椒，大块小块随自己喜欢，以夹取方便为宜。
8、将彩椒块到入锅中，稍拌一下，盖上锅盖，关火焖一会儿。
9、出锅的味道就和炒鸡块差不多啦，主要是彩椒又提香了。
10、怎么样，有食欲吧。
[小窍门]
放辣椒会更好吃，家里有小朋友，没有放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐